'Mbriachielli di San Mauro

'Mbriachielli di San Mauro

Direttamente dalla tradizione dalla festa di San Mauro patrono di Casoria, una cittadina della periferia Napoletana,fatto con semplici ingredienti questo dolce a forma di tarallo racchiude un connubio di profumi fatti dalla cannella e dal vino nuovo, che hanno la caratteristica di amplificare il loro profumo ancora di più quando poi saranno inzuppati in liquidi che ognuno preferisce sia esso vino the o latte.

1 kg di farina

3oo g di vino rosso nuovo
Aglianico beneventano

350 g di zucchero

300g di olio di oliva

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

In una grossa ciotola fare una fontana con la farina e nell’incavo  versare all’interno tutti gli ingredienti e impastare sino a che la pasta non sia bella omogenea e non appiccicosa, lasciarla riposare per mezzora ,poi prendendo poche parti per volta su una spianatoi farne dei cilindri  lunghi una decina di centimetri e doppi quanto un anulare, dare loro la classica forma di tarallo, sistemarli su una placca foderata di carta forno e cuocerli in forno caldo a 180° fino a che la loro superficie non sarà dorata, più o meno! Fra raffreddare e gustare a piacere con vino, latte o altro !!

 io preferisco cosi!!!!