mercoledì 9 giugno 2010

BASTIAN.. Il liquore dell’amicizia


BASTIAN..
Il liquore dell’amicizia

Ecco come promesso in calce all’altro l’Oliverevans il liquore che dedico al  mio piccolo amico micio che non c’è più!!!

Ingredienti:
30 grammi di fiori di glicine
20 grammi di fiori di gelsomino
300 ml di alcool a 90°
1 seme di cardamomo
1/ 2 stecca di vainiglia
300 grammi di zucchero
100 grammi di acqua

Procedimento:
Staccare i fiori dalla pigna del glicine eliminando il picciolo e lavarli con delicatezza e fare altrettanto con i fiori di gelsomino,farli asciugare con cura e metterli in un barattolo a chiusura ermetica dove unire il mezzo baccello inciso di vainiglia e l’alcool e per ultimo il seme di cardamomo aperto appena prima di richiudere per non sciupare il suo aroma. Lasciare il tutto in infusione per un mese e trascorso tale periodo filtrarlo con un canovaccio pulito , passare il resto dei fiori al passaverdura per ottenere più succo possibile e filtrare anch’esso. Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua sciogliendolo del tutto per dare trasparenza al prodotto finale,unire all’infuso e mescolare bene. Imbottigliare e lasciare riposare per un altro mese prima di assaggiarlo … magari con più amici possibili … Prosit!!!

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