SIGNORI ARANCINI

SIGNORI ARANCINI

Dall’avanzo di un buonissimo risotto alla birra scura ecco come rivalutare i suoi ingredienti e aroma in una ricetta gustosissima e ricchissima

Un bel po’ di risotto avanzato

Prosciutto cotto

Provolone dolce

2 uova

Sale

Pepe

Farina

Pane grattugiato

Una bacinella con dell’acqua tiepida

Prendere con un cucchiaio una porzione di riso e metterlo nel palmo della mano aprendone il centro dove mettere dei dadini di prosciutto e provolone, bagnarsi appena l’altro palmo ( facendo ciò l’amido del riso si scioglierà e darà una migliore compattezza  nella formazione della sfera) e arrotolare l’arancino richiudendo perfettamente il ripieno dando al forma di una pera . Sbattere le uova con il sale e il pepe,mettere in un piatto la farina e in una vaschetta il pane grattugiato. Passare l’arancino prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo sgocciolando lo stesso nel pane grattugiato. Friggere in abbondante olio bollente e far asciugare su carta da cucina…..spariranno in un baleno..buon appetito!!!

Ps  : ecco il risotto alla birra rossa

X il risotto alla birra rossa:

200g di riso,
1 bottiglia di birra rossa da33cl,
½ cipolla rossa di tropea,
50g di pancetta a dadini,
1 litro di brodo,
sale e pepe.

n una casseruola mettere la cipolla tritata con la pancetta a dadini e un po’ di olio e farla soffriggere, unire il riso salare pepare e farlo tostare. Quindi bagnare a poco a poco con la birra rossa e portare a cottura unendo mestoli di brodo,a cottura ultimata mantecare con un po’ di burro e parmigiano.